Il y a peu, j'ai eu le plaisir de goûter un poshintan / boshintang (보신탕) !
Et le poshintan, c'est un délicieux ragoût de chien - le meilleur ami de l'homme, même dans l'assiette. Miam miam.
Vous connaissez la blague de Quentin qui va au restau, et paf le chien?
Et le poshintan, c'est un délicieux ragoût de chien - le meilleur ami de l'homme, même dans l'assiette. Miam miam.
Vous connaissez la blague de Quentin qui va au restau, et paf le chien?La viande de chien est un met traditionnel en Corée, sa consommation remonte à des siècles. La viande de chien était prisée pour son prix bas - à l'époque où on consommait des chiens sauvages, mais depuis qu'on les élève, c'est relativement cher - et ses vertus énergétiques.
Chose surprenante, j'ai appris grâce à Wikipedia que la consommation de chien a été sujette à controverse dès les années 80, du fait notamment du jugement Occidental sur la question. Je ne m'attarderai pas ici sur ce débat stérile : les Occidentaux aiment bien imposer leurs jugements de valeurs aux autres et voir la paille dans l'oeil (bridé) du voisin sans voir l'échauffadage dans le leur, tant pis.
Et puis de toute façon, j'aime pas les chiens.
Le fait est que s'il est relativement facile de trouver un restaurant de viande de chien, la clientèle est quasi-exclusivement masculine et âgée. En effet, le poshintan est loin d'être populaire parmi les 18-45 ans. L'influence occidentale? Sans doute, mais je dirais que ça n'est qu'une raison parmi d'autres. Si on y regarde bien, le gibier ou les escargots ne sont pas très en vogue non plus auprès des nouvelles générations de français...
Chose surprenante, j'ai appris grâce à Wikipedia que la consommation de chien a été sujette à controverse dès les années 80, du fait notamment du jugement Occidental sur la question. Je ne m'attarderai pas ici sur ce débat stérile : les Occidentaux aiment bien imposer leurs jugements de valeurs aux autres et voir la paille dans l'oeil (bridé) du voisin sans voir l'échauffadage dans le leur, tant pis.
Et puis de toute façon, j'aime pas les chiens.Mais trève de blabla, penchons nous plutôt sur l'aspect culinaire de la question !
Eh bien le chien partage pas mal de points communs avec le gibier : forte senteur et arôme puissant. Je trouve personnellement que le goût est délicieux - notamment en ragoût. Cette viande de caractère semble en effet particulièrement se prêter aux plats en sauce et aux ragoûts. Le seul hic, c'est la texture : la viande de chien est très grasse, mais également caotchouteuse, d'où une sensation peu agréable lors de la mastication.
Le conseil de Maïté : tranchez kiki en fines lamelles, et faîtes le mijoter en ragoût, il n'en sera que plus mignon savoureux.
Et bientôt, je teste le chat !
Moralité : à essayer absolument, mais bien préparé !
Le conseil de Maïté : tranchez kiki en fines lamelles, et faîtes le mijoter en ragoût, il n'en sera que plus 
Et bientôt, je teste le chat !
3 remarques:
Voila un post bien instructif! Apres avoir goûte la baleine, je vais donc m'attaquer au chien lors de mon futur passage dans la péninsule...
Et j'ai hâte de lire (prochainement?)ta critique gastronomique du ragoût de chat...
Tiens en parlant de ça, que penses-tu de la baleine? Pour avoir goûté aussi, j'aimerais bien avoir ton avis.
Et la méduse, tu aimes?
He ben la baleine pour moi, ça a le goût de la viande avec l'odeur du poisson... J'ai pas franchement aimé même si j'ai pas détesté non plus.
La méduse, c'est croquant, ça accompage bien les salades ;)
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